Resep Semur Daging Sapi Sederhana

Semur daging populer dilidah orang Indonesia, Selain lezat cara membuatnya pun cukup mudah. Semur adalah hidangan daging rebus dari Indonesia yang diolah dalam kuah berwarna coklat pekat yang terbuat dari kecap manis, bawang merah, bawang bombay, pala dan cengkeh. Bahan yang paling sering digunakan untuk masakan semur adalah daging sapi dan kentang. Namun semur juga bisa menggunakan bermacam-macam variasi bahan dalam penyajiannya, seperti menggunakan tahu, tempe, telur, ikan, dan bahan lain-lain sesuai dengan selera masyarakat di daerah masing-masing. Kecap manis yang terbuat dari kedelai hitam adalah bahan paling penting dalam proses pembuatan semur karena berfungsi untuk menguatkan cita rasa. Berikut ini adalah resep semur sederhana yang bisa anda coba:

Semur Daging Sapi

Bahan:
300 gram daging has , iris tipis 5x5x1 cm
600 ml air
1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu:
3 siung bawang putih , iris tipis
8 butir bawang merah , iris tipis
4 butir kemiri , sangrai, haluskan
1 cm jahe , memarkan
1 1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
3 sendok makan kecap manis

Cara Memasak :

1. Tumis bawang putih, bawang merah, kemiri, dan jahe sampai harum.
2. Masukkan irisan daging. Aduk sampai berubah warna.
3. Tambahkan garam, merica, dan kecap manis. Aduk rata.
4. Tuang air. Masak sampai matang.

Untuk 4 porsi

»»  READMORE...

Resep Garang Asem Ayam (Jawa Tengah)

Garang Asem adalah makanan khas Jawa Tengah yang berciri khas mempunyai cita rasa segar karena menggunakan bumbu belimbing wuluh dan tomat hijau, dan proses memasaknya yang relatif sehat yaitu dengan cara dikukus, biasanya bahan yang digunakan adalah ayam kampung atau daging. Jika anda ingin mencoba memasaknya sendiri dirumah, anda bisa menggunakan panduan resep di bawah ini:

Garang Asem Ayam Kudus

Bahan:
1 ekor ayam (785 gram), dipotong 24 bagian
5 buah cabai hijau besar, di iris miring
25 buah cabai rawit utuh
10 buah (200 gram) belimbing sayur, dipotong bulat 1 cm
2 batang daun bawang, dipotong 1cm
1 tangkai (25 gram), kemangi diambil daunnya
5 1/2 sendok teh garam
2 sendok makan gula merah sisir
1000 ml santan dari 1 butir kelapa
2 buah serai, diiris
3 lembar daun salam disobek – sobek
2 cm lengkuas, diiris
daun pisang untuk membungkus

Bumbu Yang Dihaluskan:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
4 butir kemiri sangrai
2 cm kencur
2 cm jahe
1 cm kunyit (jangan terlalu banyak)
1 sendok makan ketumbar bubuk

Cara Memasak :

• Campur ayam, bumbu halus, garam, dan gula merah. Remas – remas ayam. Diamkan 30 menit.
• Masukkan semua bumbu dan santan kecuali serai, daun salam, dan lengkuas. Aduk rata.
• Ambil 2 lembar daun pisang. Lapisi dengan plastik lebar. Letakkan potongan serai, daun salam, dan lengkuas.
• Sendokan campuran ayam dan kuah santannya.
• Bungkus tum dan semat dengan lidi.
• Kukus 1 jam sampai matang dengan api kecil.

Untuk 9 bungkus

Tips:

Daun pisang yang digunakan berlapis cukup tebal atau lapisi dengan plastik sehingga jika daun pecah, kuahnya tidak bocor.

»»  READMORE...

Resep Mie Goreng Aceh

Anda penggemar mie goreng, maka anda harus mencicipi kuliner ini. Mie goreng Aceh yang kaya akan rempah dan lezat. Jika anda ingin membuatnya sendiri, anda bisa mencoba dengan resep di bawah ini:

Mie Goreng Aceh

Bahan:
3 sdm minyak untuk menumis
6 siung bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
750 ml kaldu sapi
300 gram daging sapi has dalam, potong dadu 1½ cm
150 gram udang kupas
2 buah tomat merah, iris dadu
2 sdm seledri, cincang halus
1 batang bawang daun, iris halus
2 sdt garam
150 gram kol, buang tengahnya, iris tipis
60 gram taoge, siangi
2 sdm kecap manis
400 gram mi kuning basah

Bumbu yang dihaluskan:
8 butir bawang merah
4 buah cabai merah, buang bijinya
3 siung bawang putih
3 cm kunyit, bakar
2 sdm kari bubuk
1 sdt merica utuh butiran

Pelengkap:
Emping goreng
Acar bawang merah dan mentimun

Cara membuat:

• Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan bumbu halus hingga harum.
• Tambahkan kaldu dan daging, didihkan sambil jerang di atas api kecil hingga daging empuk.
• Masukkan udang, tomat, seledri, daun bawang, dan garam. Masak hingga udang berubah warna.
• Tambahkan kol, taoge, kecap manis, dan mi. Aduk rata. Angkat. Sajikan panas bersama pelengkap.

Sumber: http://www.okefood.com

»»  READMORE...

Resep Gulai Kepala Ikan

Bingung masak apa hari ini? Yuk coba memasak gulai kepala ikan yang lezat. Resepnya pun cukup mudah untuk dipraktekkan. Simak cara memasak gulai kepala ikan berikut ini:

Gulai Kepala Ikan Kakap

Bahan:
3 buah kepala ikan kakap belah dua
1 buah jeruk nipis diperas
5 sendok makan minyak goreng
1 lembar daun kunyit
2 batang serai dimemarkan
2 lembar daun jeruk
600 cc santan dari satu butir kelapa
5 buah cabe merah belah dua
5 buah cabe hijau belah dua
3 buah asam kandis

Bumbu Yang Dihaluskan:
10 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 sendok teh lada
5 butir kemiri sangrai
1 ruas laos
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, sisihkan
2. Tumis bumbu halus, Masukkan daun kunyit, serai dan daun jeruk
3. Tuang santan dan didihkan sambil diaduk
4. Masukkan ikan, cabai, asam kandis, aduk rata.
5. Masak dengan api kecil hingga matang dan kuah mengental

Untuk 3-4 porsi

Tips:
Pilih kepala ikan yang segar, dengan ciri mata ikan berwarna bening. Pilih kepala ikan dengan daging tebal seperti ikan kakap dan tengiri.

»»  READMORE...

Resep Soto Bandung (Jawa Barat)

Siapa yang tak suka makanan segar berkuah ini. Soto Bandung sangat populer dengan kuah bening dengan ciri khas lobak dan taburan kacang kedelai yang renyah, membuatnya pun cukup mudah. Jika anda ingin mencoba memasak sendiri hidangan ini, anda bisa mencoba panduan resep di bawah ini:

Soto Bandung

Bahan:

• 500 gram daging sandung lamur
• 2.000 ml air
• 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 150 gram lobak, iris tipis
• garam secukupnya
• 2 1/2 sendok teh gula pasir
• 1 blok kaldu sapi
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang putih
• 4 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh merica

Bahan Pelengkap:

• 3 tangkai seledri, iris halus
• 100 gram kacang kedelai goreng
• 2 sendok makan bawang goreng
• 2 jeruk nipis
• kecap manis

Cara membuat :

1. Rebus daging di dalam air, di atas api sedang sampai matang. Angkat. Potong-potong. Saring air kaldunya.
2. Rebus lagi daging sampai mendidih.
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan jahe sampai harum. Tuang ke rebusan daging. Masak sampai empuk.
4. Masukkan lobak, garam, gula pasir, dan kaldu sapi. Masak sampai matang.
5. Sajikan dalam mangkuk, taburi daun sledri, bawang goreng dan kedelai goreng.

Untuk 8 porsi

Tips:
Rendam kacang kedelai sesaat, kemudian baru digoreng agar renyah.

»»  READMORE...

Resep Rawon (Jawa Timur)

Rawon, masakan berkuah berasal dari Jawa Timur yang berciri khas menggunakan bumbu kluwek dan biasanya disantap bersama nasi dengan pelengkap tauge pendek dan telur asin. Ingin coba membuatnya sendiri di rumah, simak resep cara membuat rawon berikut ini.

Rawon

Bahan:
500 gram daging sandung lamur
2.000 ml air
5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 batang daun bawang, potong 1 cm
4 sendok teh garam
2 1/2 sendok teh gula pasir

Bumbu yang dihaluskan:
1 1/2 sendok teh merica bulat
2 sendok teh ketumbar
9 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah keluwak/kluwek yang hitam, manis, gurih. diseduh
2 cm kunyit, bakar
4 butir kemiri, sangrai

Sambal:
10 buah cabai rawit merah, direbus
10 buah cabai merah keriting, direbus
2 sendok teh terasi, dibakar
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir

Pelengkap:
Nasi
Tauge Pendek
Telur asin
Bawang Goreng
Kerupuk Udang

Cara Membuat:

1. Rebus daging hingga empuk dan berkaldu. potong-potong daging dan masukkan lagi ke dalam kaldu.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan lengkuas sampai harum. Tambahkan daun bawang. Tumis sampai layu.
3. Masukkan ke dalam rebusan daging. Tambahkan garam dan gula pasir. Masak di atas api kecil sampai matang dan meresap.
4. Taburi bawang goreng. Sajikan bersama sambal dan pelengkap

Tips: 

• Agar tidak pahit pastikan kluwak/kluwek yang dipilih adalah yang hitam dan manis tidak pahit. 
• Tumis bumbu sampai benar-benar harum dan matang.

»»  READMORE...

Resep Pesmol Ikan Gurame

Pesmol ikan bisa jadi pilihan untuk menu makan siang anda. Pesmol adalah bumbu kuning khas cianjur dan biasanya warna kuningnya dihasilkan dari kunyit yang dipadukan dengan rempah-rempah lain. Mari mencoba resep Pesmol Ikan Gurame dirumah. Simak panduanya berikut ini.

Pesmol Gurame

Bahan:
700 gram ikan gurame
1 batang serai
2 lembar daun salam
2 kerat lengkuas, memarkan
1 sendok makan cuka
2 sendok makan gula pasir
150 cc air
50 cc minyak untuk menumis
400 cc minyak untuk menggoreng

Acar:
2 buah wortel dipotong korek api 3 cm
2 buah mentimun dipotong korek api 3 cm
10 buah cabai rawit merah
1 buah lobak dipotong korek api 3 cm (jika suka)
10 siung bawang merah
1 sendok makan gula pasir
1 sendok makan cuka
1/2 sendok teh garam

Bumbu yang dihaluskan:
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
4 cm kunyit, dibakar
3 cm jahe
1/2 sendok teh garam

Cara Memasak:

1. Lumuri ikan dengan garam. Diamkan10 menit dalam lemari es.
2. Goreng ikan dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai matang dan kering. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum.
4. Masukkan semua bahan acar, aduk rata sampai setengah layu. Tambahkan air, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Masak sampai matang dan kental. Masukkan cuka. Aduk rata.
5. Tuang di atas ikan gurame. Sajikan.

»»  READMORE...