Ayam betutu adalah salah satu kuliner khas Bali. Betutu adalah lauk yang terbuat dari ayam atau bebek yang utuh yang berisi bumbu, kemudian dipanggang. Bumbunya sendiri sudah begitu merasap ke dalam daging, menjadikan daging ayam begitu lezat. Namun, andapun bisa mencoba memasak sendiri ayam betutu di rumah dengan panduan resep mudah di bawah ini:
Ayam Bakar Betutu (Bali)
Bahan:
1 ekor ayam, ambil bagian dalam isi ayam
1 buah jeruk nipis
1 sendok teh garam 100 gram daun singkong iris halus
2 batang serai, iris bagian tengah yang putih
4 lembar daun jeruk
3 sendok makan minyak untuk menumis
daun pisang secukupnya
Bumbu Halus:
7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
6 buah cabai merah
4 buah cabai rawit merah
1 sendok teh terasi
2 cm kunyit
1/2 sendok makan ketumbar
2 cm Jahe, parut
garam dan gula merah secukupnya
Cara Membuat:
1. Lumuri ayam dengan jeruk nipis dan garam, diamkan selama 10 menit, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan serai iris, aduk rata, angkat.
3. Bagi bumbu tumis menjadi dua, satu bagian dicampur dengan daun singkong dan daun jeruk, aduk rata. Sisanya lumurkan pada seluruh bagian ayam.
4. Masukkan daun singkong yang telah di bumbu ke dalam rongga ayam.
5. Bungkus ayam dengan daun pisang, panaskan panci pengukus. kukus selama 20 menit, angkat.
6. Panggang ayam yang telah dikukus hingga matang, angkat.
7. Sajikan ayam dengan cara dibelah dengan isinya.
Untuk 8 orang
