Resep Semur Daging Sapi Sederhana

Semur daging populer dilidah orang Indonesia, Selain lezat cara membuatnya pun cukup mudah. Semur adalah hidangan daging rebus dari Indonesia yang diolah dalam kuah berwarna coklat pekat yang terbuat dari kecap manis, bawang merah, bawang bombay, pala dan cengkeh. Bahan yang paling sering digunakan untuk masakan semur adalah daging sapi dan kentang. Namun semur juga bisa menggunakan bermacam-macam variasi bahan dalam penyajiannya, seperti menggunakan tahu, tempe, telur, ikan, dan bahan lain-lain sesuai dengan selera masyarakat di daerah masing-masing. Kecap manis yang terbuat dari kedelai hitam adalah bahan paling penting dalam proses pembuatan semur karena berfungsi untuk menguatkan cita rasa. Berikut ini adalah resep semur sederhana yang bisa anda coba:

Semur Daging Sapi

Bahan:
300 gram daging has , iris tipis 5x5x1 cm
600 ml air
1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu:
3 siung bawang putih , iris tipis
8 butir bawang merah , iris tipis
4 butir kemiri , sangrai, haluskan
1 cm jahe , memarkan
1 1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
3 sendok makan kecap manis

Cara Memasak :

1. Tumis bawang putih, bawang merah, kemiri, dan jahe sampai harum.
2. Masukkan irisan daging. Aduk sampai berubah warna.
3. Tambahkan garam, merica, dan kecap manis. Aduk rata.
4. Tuang air. Masak sampai matang.

Untuk 4 porsi

»»  READMORE...

Resep Garang Asem Ayam (Jawa Tengah)

Garang Asem adalah makanan khas Jawa Tengah yang berciri khas mempunyai cita rasa segar karena menggunakan bumbu belimbing wuluh dan tomat hijau, dan proses memasaknya yang relatif sehat yaitu dengan cara dikukus, biasanya bahan yang digunakan adalah ayam kampung atau daging. Jika anda ingin mencoba memasaknya sendiri dirumah, anda bisa menggunakan panduan resep di bawah ini:

Garang Asem Ayam Kudus

Bahan:
1 ekor ayam (785 gram), dipotong 24 bagian
5 buah cabai hijau besar, di iris miring
25 buah cabai rawit utuh
10 buah (200 gram) belimbing sayur, dipotong bulat 1 cm
2 batang daun bawang, dipotong 1cm
1 tangkai (25 gram), kemangi diambil daunnya
5 1/2 sendok teh garam
2 sendok makan gula merah sisir
1000 ml santan dari 1 butir kelapa
2 buah serai, diiris
3 lembar daun salam disobek – sobek
2 cm lengkuas, diiris
daun pisang untuk membungkus

Bumbu Yang Dihaluskan:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
4 butir kemiri sangrai
2 cm kencur
2 cm jahe
1 cm kunyit (jangan terlalu banyak)
1 sendok makan ketumbar bubuk

Cara Memasak :

• Campur ayam, bumbu halus, garam, dan gula merah. Remas – remas ayam. Diamkan 30 menit.
• Masukkan semua bumbu dan santan kecuali serai, daun salam, dan lengkuas. Aduk rata.
• Ambil 2 lembar daun pisang. Lapisi dengan plastik lebar. Letakkan potongan serai, daun salam, dan lengkuas.
• Sendokan campuran ayam dan kuah santannya.
• Bungkus tum dan semat dengan lidi.
• Kukus 1 jam sampai matang dengan api kecil.

Untuk 9 bungkus

Tips:

Daun pisang yang digunakan berlapis cukup tebal atau lapisi dengan plastik sehingga jika daun pecah, kuahnya tidak bocor.

»»  READMORE...

Resep Mie Goreng Aceh

Anda penggemar mie goreng, maka anda harus mencicipi kuliner ini. Mie goreng Aceh yang kaya akan rempah dan lezat. Jika anda ingin membuatnya sendiri, anda bisa mencoba dengan resep di bawah ini:

Mie Goreng Aceh

Bahan:
3 sdm minyak untuk menumis
6 siung bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
750 ml kaldu sapi
300 gram daging sapi has dalam, potong dadu 1½ cm
150 gram udang kupas
2 buah tomat merah, iris dadu
2 sdm seledri, cincang halus
1 batang bawang daun, iris halus
2 sdt garam
150 gram kol, buang tengahnya, iris tipis
60 gram taoge, siangi
2 sdm kecap manis
400 gram mi kuning basah

Bumbu yang dihaluskan:
8 butir bawang merah
4 buah cabai merah, buang bijinya
3 siung bawang putih
3 cm kunyit, bakar
2 sdm kari bubuk
1 sdt merica utuh butiran

Pelengkap:
Emping goreng
Acar bawang merah dan mentimun

Cara membuat:

• Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan bumbu halus hingga harum.
• Tambahkan kaldu dan daging, didihkan sambil jerang di atas api kecil hingga daging empuk.
• Masukkan udang, tomat, seledri, daun bawang, dan garam. Masak hingga udang berubah warna.
• Tambahkan kol, taoge, kecap manis, dan mi. Aduk rata. Angkat. Sajikan panas bersama pelengkap.

Sumber: http://www.okefood.com

»»  READMORE...

Resep Gulai Kepala Ikan

Bingung masak apa hari ini? Yuk coba memasak gulai kepala ikan yang lezat. Resepnya pun cukup mudah untuk dipraktekkan. Simak cara memasak gulai kepala ikan berikut ini:

Gulai Kepala Ikan Kakap

Bahan:
3 buah kepala ikan kakap belah dua
1 buah jeruk nipis diperas
5 sendok makan minyak goreng
1 lembar daun kunyit
2 batang serai dimemarkan
2 lembar daun jeruk
600 cc santan dari satu butir kelapa
5 buah cabe merah belah dua
5 buah cabe hijau belah dua
3 buah asam kandis

Bumbu Yang Dihaluskan:
10 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 sendok teh lada
5 butir kemiri sangrai
1 ruas laos
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, sisihkan
2. Tumis bumbu halus, Masukkan daun kunyit, serai dan daun jeruk
3. Tuang santan dan didihkan sambil diaduk
4. Masukkan ikan, cabai, asam kandis, aduk rata.
5. Masak dengan api kecil hingga matang dan kuah mengental

Untuk 3-4 porsi

Tips:
Pilih kepala ikan yang segar, dengan ciri mata ikan berwarna bening. Pilih kepala ikan dengan daging tebal seperti ikan kakap dan tengiri.

»»  READMORE...

Resep Soto Bandung (Jawa Barat)

Siapa yang tak suka makanan segar berkuah ini. Soto Bandung sangat populer dengan kuah bening dengan ciri khas lobak dan taburan kacang kedelai yang renyah, membuatnya pun cukup mudah. Jika anda ingin mencoba memasak sendiri hidangan ini, anda bisa mencoba panduan resep di bawah ini:

Soto Bandung

Bahan:

• 500 gram daging sandung lamur
• 2.000 ml air
• 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 150 gram lobak, iris tipis
• garam secukupnya
• 2 1/2 sendok teh gula pasir
• 1 blok kaldu sapi
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang putih
• 4 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh merica

Bahan Pelengkap:

• 3 tangkai seledri, iris halus
• 100 gram kacang kedelai goreng
• 2 sendok makan bawang goreng
• 2 jeruk nipis
• kecap manis

Cara membuat :

1. Rebus daging di dalam air, di atas api sedang sampai matang. Angkat. Potong-potong. Saring air kaldunya.
2. Rebus lagi daging sampai mendidih.
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan jahe sampai harum. Tuang ke rebusan daging. Masak sampai empuk.
4. Masukkan lobak, garam, gula pasir, dan kaldu sapi. Masak sampai matang.
5. Sajikan dalam mangkuk, taburi daun sledri, bawang goreng dan kedelai goreng.

Untuk 8 porsi

Tips:
Rendam kacang kedelai sesaat, kemudian baru digoreng agar renyah.

»»  READMORE...

Resep Rawon (Jawa Timur)

Rawon, masakan berkuah berasal dari Jawa Timur yang berciri khas menggunakan bumbu kluwek dan biasanya disantap bersama nasi dengan pelengkap tauge pendek dan telur asin. Ingin coba membuatnya sendiri di rumah, simak resep cara membuat rawon berikut ini.

Rawon

Bahan:
500 gram daging sandung lamur
2.000 ml air
5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 batang daun bawang, potong 1 cm
4 sendok teh garam
2 1/2 sendok teh gula pasir

Bumbu yang dihaluskan:
1 1/2 sendok teh merica bulat
2 sendok teh ketumbar
9 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah keluwak/kluwek yang hitam, manis, gurih. diseduh
2 cm kunyit, bakar
4 butir kemiri, sangrai

Sambal:
10 buah cabai rawit merah, direbus
10 buah cabai merah keriting, direbus
2 sendok teh terasi, dibakar
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir

Pelengkap:
Nasi
Tauge Pendek
Telur asin
Bawang Goreng
Kerupuk Udang

Cara Membuat:

1. Rebus daging hingga empuk dan berkaldu. potong-potong daging dan masukkan lagi ke dalam kaldu.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan lengkuas sampai harum. Tambahkan daun bawang. Tumis sampai layu.
3. Masukkan ke dalam rebusan daging. Tambahkan garam dan gula pasir. Masak di atas api kecil sampai matang dan meresap.
4. Taburi bawang goreng. Sajikan bersama sambal dan pelengkap

Tips: 

• Agar tidak pahit pastikan kluwak/kluwek yang dipilih adalah yang hitam dan manis tidak pahit. 
• Tumis bumbu sampai benar-benar harum dan matang.

»»  READMORE...

Resep Pesmol Ikan Gurame

Pesmol ikan bisa jadi pilihan untuk menu makan siang anda. Pesmol adalah bumbu kuning khas cianjur dan biasanya warna kuningnya dihasilkan dari kunyit yang dipadukan dengan rempah-rempah lain. Mari mencoba resep Pesmol Ikan Gurame dirumah. Simak panduanya berikut ini.

Pesmol Gurame

Bahan:
700 gram ikan gurame
1 batang serai
2 lembar daun salam
2 kerat lengkuas, memarkan
1 sendok makan cuka
2 sendok makan gula pasir
150 cc air
50 cc minyak untuk menumis
400 cc minyak untuk menggoreng

Acar:
2 buah wortel dipotong korek api 3 cm
2 buah mentimun dipotong korek api 3 cm
10 buah cabai rawit merah
1 buah lobak dipotong korek api 3 cm (jika suka)
10 siung bawang merah
1 sendok makan gula pasir
1 sendok makan cuka
1/2 sendok teh garam

Bumbu yang dihaluskan:
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
4 cm kunyit, dibakar
3 cm jahe
1/2 sendok teh garam

Cara Memasak:

1. Lumuri ikan dengan garam. Diamkan10 menit dalam lemari es.
2. Goreng ikan dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai matang dan kering. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum.
4. Masukkan semua bahan acar, aduk rata sampai setengah layu. Tambahkan air, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Masak sampai matang dan kental. Masukkan cuka. Aduk rata.
5. Tuang di atas ikan gurame. Sajikan.

»»  READMORE...

Resep Sop Buntut Enak

Anda penggemar sop buntut dan ingin mencoba membuatnya sendiri? Sop buntut adalah salah satu masakan yang populer di Indonesia. Terbuat dari potongan ekor sapi dimasak berkuah kaldu sapi yang agak bening bersama irisan kentang, wortel, tomat, daun bawang, seledry dan taburan bawang goreng, dibumbui dengan bawang merah, bawang putih, dan rempah-rempah seperti merica, pala, dan cengkeh. Berikut ini resep mudah cara membuat sop buntut.

Sop Buntut

Bahan-bahan:
1.000 gram buntut sapi
1.500 ml air
2 batang daun bawang, dipotong 1 cm
200 gram wortel, dipotong bulat
100 gram kacang merah kering, direbus

Bumbu-bumbu:
3/4 sendok teh pala bubuk
4 cm kayumanis
4 butir cengkeh
1 1/2 sendok teh gula pasir
Garam secukupnya
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
6 siung bawang putih
1 1/2 sendok teh merica

Bahan Pelengkap:
Emping goreng
Bawang goreng
Tomat, dipotong-potong

Cara Membuat :

• Presto buntut sapi dalam air sampai matang 15 menit. Saring air kaldunya.
• Rebus 2.000 ml air kaldu rebusan buntut yang sudah ditambah air. Didihkan lagi. Masukkan buntut sapi.
• Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, pala bubuk, kayumanis, dan cengkeh sampai harum. Masukkan ke dalam rebusan buntut. Tambahkan garam dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
• Masukkan wortel dan kacang merah. Masak sampai matang. Tambahkan daun bawang. Masak sampai mendidih.
• Sajikan hangat bersama pelengkap.

Untuk 8 porsi

»»  READMORE...

Resep Rujak Cingur (Surabaya)

Rujak Cingur adalah makanan khas Jawa Timur yang begitu populer bagi orang Surabaya. Dalam bahasa Jawa kata cingur berarti moncong sapi yang direbus dan dicampurkan ke dalam hidangan. Rujak cingur biasanya terdiri dari irisan beberapa jenis buah dan sayuran kemudian ditambah lontong, tahu, tempe,  cingur. Semua bahan tadi dicampur dengan saus atau bumbu yang terbuat dari olahan petis udang, air, gula/gula merah, cabai, kacang tanah yang digoreng, bawang goreng, garam, dan irisan pisang klutuk atau pisang batu. Semua saus/bumbu dicampur dengan cara diulek. Bagi anda yang ingin mencoba membuat makanan ini di rumah, anda bisa mengikuti panduan resep cara membuat rujak cingur di bawah ini:

Rujak Cingur

Bahan:
50 gram kangkung yang sudah dibersihkan
50 gram tauge
75 gram kecipir (belah dua memanjang)
75 gram ketimun
100 gram bengkuang
50 gram mangga muda
75 gram tempe goreng
100 gram tahu goreng
250 gram cingur (tulang rawan hidung sapi) rebus

Bumbu Rujak Petis:
6-9 buah cabai rawit atau sesuai selera
2 sendok makan kacang tanah goreng
200 gram petis udang
1-3 sendok teh terasi bakar
1 buah pisang batu parut kasar
1 sendok teh asam
50 cc air matang

Pelengkap:
Nasi/lontong/ketupat
Krupuk

Cara Membuat:

1. Rebus tauge, kankung, dan kecipir hingga matang, angkat
2. Potong-potong ketimun, bengkuang, mangga muda, tempe goreng, tahu goreng dan cingur, sisihkan
3. Buat bumbu rujak petis: haluskan cabai, terasi, kacang tanah goreng, dan petis sampai tercampur rata. Masukkaan parutan pisang batu, asam dan air matang, haluskan lagi
4. Cara menghidangkan: Campurkan bumbu rujak petis dengan sayuran rebus, buah-buahan, tempe goreng, tahu goreng, dan cingur, aduk sampai rata
5. Sajikan bersama nasi, lontong atau ketupat dan kerupuk.

»»  READMORE...

Resep Cara Membuat Soto Betawi (Jakarta)

Soto adalah hidangan kuah segar yang disukai banyak orang Indonesia. Salah satunya yang populer adalah Soto Betawi yang terkenal di Jakarta. Jika anda penggemar soto, anda bisa membuat soto betawi sendiri di rumah dengan panduan resep di bawah ini:

Soto Betawi

Bahan:
300 gram daging sandung lamur
300 gram jeroan sapi
1000 cc kaldu daging
500 cc santan kental
2 sendok makan minyak goreng

Bumbu:
2 cm jahe, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
2 sendok makan kecap manis
2 lembar daun salam
2 cm kayu manis
garam secukupnya

Bumbu Halus;
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 sendok teh pala
3 butir kemiri, goreng
1/2 sendok teh jinten, sangrai
1 sendok teh lada butir
1 sendok teh ketumbar, sangrai

Pelengkap:
2 buah tomat, belah empat
emping goreng
1 sendok makan sledri cincang untuk taburan
1 batang daun bawang, iris halus
sambal cabai rawit

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis semua bumbu halus sampai harum. Tambahkan daging, jerohan dan bumbu-bumbu yang lain, aduk sampai berubah warna.
2. Tambahkan kaldu dan masak sampai mendidih. Tuangkan santan dan masak kembali sampai kuah agak mengental.
3. Siapkan mangkuk saji, masukkan daging, jerohan, sledri, daun dawang dan tomat. Tuangkan kuah soto, taburi bawang merah goreng dan emping.
4. Hidangkan segera selagi panas

Untuk 4 porsi

Tips: 

Rahasia kelezatan soto adalah pada saat menumis bumbu. Pastikan bumbu ditumis sampai benar-benar harum dan matang.

»»  READMORE...

Resep Rendang Daging (Padang)

Ingin mencoba masak rendang, tapi tidak tahu resepnya. Mungkin anda bisa simak resep rendang daging sapi ala Padang di sini. Rendang adalah masakan khas Padang, Sumatra Barat mempunyai cita rasa pedas yang menggunakan campuran dari berbagai bumbu dan rempah-rempah. Masakan ini dihasilkan dari proses memasak yang dipanaskan berulang-ulang dengan santan kelapa. Proses memasaknya memakan waktu berjam-jam (biasanya sekitar empat jam) hingga kering dan berwarna hitam pekat. Berikut ini panduan dan resep masakan rendang yang bisa anda coba di rumah:

Rendang Daging Sapi

Bahan-bahan:
500 gram daging rendang
500 ml santan kental dari 3 butir kelapa
1500 ml santan encer (dari sisa perasan santan kental)
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 lembar daun kunyit
2 buah asam kandis


Bumbu Halus:
15 buah cabai merah keriting
5 buah cabai merah besar
15 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 cm jahe
4 butir kemiri, disangrai
1 sendok teh merica
2 1/2 sendok teh ketumbar
4 sendok teh garam

Cara Memasak :

• Potong-potong daging melawan serat.
• Rebus santan encer, bumbu halus, lengkuas, serai, daun kunyit, dan asam kandis sambil diaduk sampai mendidih.
• Masukkan daging. Masak sambil sesekali diaduk di atas api kecil sampai daging empuk dan mengental.
• Tuang santan kental. Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai berminyak dan kering.

untuk 6 porsi

Tips:

1. Memilih daging rendang pun tak bisa sembarangan. Supaya bisa empuk daging harus dipilih yang bagus. Bisa di pukul-pukul dulu sebelum dimasak.

2. Gunakan santan kelapa asli. Yang membuat rendang awet ialah kelapa asli yang digunakan. Kelapa asli tentu tanpa bahan pengawet. Kelapa yang diparut menjadikan rendang tahan lebih lama dan aroma tetap kuat. Selain menjadikan rendang awet, kelapa juga membuat aroma yang dikeluarkan daging sangat khas dan menjadikannya gurih. Kalau ingin rendang bertahan lebih lama, harus dimasak kering. Kadar air yang berkurang, itulah yang membuat rendang tahan lama. Kalau basah hanya bisa bertahan sebatas tiga pekan

»»  READMORE...