Resep Coto Makasar (Sulawesi Selatan)

Coto Makassar adalah makanan khas Makassar, Sulawesi Selatan. Makanan ini terbuat dari jeroan (isi perut sapi) yang direbus, kemudian diiris-iris lalu dibumbui dengan bumbu yang diracik secara khusus. Biasanya Coto Makasar di hidangkan bersama ketupat atau buras. Coto Makasar layak anda coba untuk menu makan siang atau makan malam anda. Jika anda ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, simak panduan resep di bawah ini:

Coto Makasar

Bahan-bahan:
400 gram daging sandung lamur
100 gram hati sapi, direbus, dipotong-potong
100 gram babat, direbus, dipotong-potong
150 gram paru, direbus, dipotong-potong
100 gram lidah, direbus, dipotong-potong
2.000 ml air
4 cm kayumanis
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 sendok makan taoco
1 sendok makan garam
2 sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
12 butir bawang merah
6 siung bawang putih
2 cm jahe
2 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh jintan
1/2 sendok teh merica
50 gram kacang tanah kupas, disangrai

Pelengkap:
bawang goreng untuk taburan
seledri, diiris halus untuk taburan
ketupat 

Cara Membuat:

1. Rebus daging dan air sampai matang. Potong-potong dan ukur 1.000 ml air kaldunya. Didihkan lagi. Tambahkan daging, hati, babat, paru, dan lidah. Masak sampai mendidih.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, kayumanis, serai, dan taoco sampai harum.
3. Tuang ke rebusan daging. Tambahkan garam dan gula pasir. Masak sampai matang.
4. Sajikan dengan bahan taburan dan pelengkap.

Untuk 6 porsi

»»  READMORE...

Resep Tempe Bacem Enak Dan Mudah

Tempe bacem makanan khas Jawa Tengah yang enak dimakan dengan nasi hangat dan sambal. Ingin mencoba membuatnya sendiri, simak resep mudah tempe bacem berikut ini:

Tempe Bacem

Bahan:
250 gram tempe, potong 4x6 cm
3 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
500 ml air kelapa
1 1/2 sendok makan gula merah
1 1/2 sendok teh garam
minyak untuk menggoreng

Bumbu yang dihaluskan:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdm ketumbar

Cara Memasak:

1. Rebus bumbu halus, tempe, tahu, daun salam, lengkuas, dan air kelapa sampai mendidih. Masukkan gula merah dan garam. Masak sampai meresap dengan api kecil. Angkat.
2. Goreng tempe dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang asal kecokelatan. Angkat, tiriskan. Sajikan.

Untuk 5 porsi

»»  READMORE...

Resep Sayur Lodeh Mudah Dan Enak

Masak apa hari ini? bagaimana kalau mencoba resep sayur lodeh, makanan rumahan khas Jawa Tengah. Sayur lodeh mempunyai berbagai macam variasi terutama pada bumbunya, ada yang santannya berwarna putih dan ada juga yang santannya berwarna merah. Biasanya sayur lodeh tambah nikmat jika dihidangkan bersama dengan sambal. Silahkan mencoba resep mudah di bawah ini:

Sayur Lodeh

Bahan :
200 gram nangka muda, dipotong-potong
300 gram labu siam, dipotong-potong
8 buah kacang panjang, dipotong-potong
1 buah terong, dibelah dua bagian, dipotong-potong
100 gram daun melinjo muda

3 buah cabai hijau besar, diiris bulat
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas, dimemarkan
2 sendok makan garam
2 sendok teh gula merah sisir
2.000 ml santan dari 1 butir kelapa

Bumbu yang dihaluskan :
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai

2 cm kencur
1/2 sendok teh ketumbar

Cara Memasak :

1. Rebus santan, daun salam, lengkuas, dan bumbu halus sampai harum.
2. Masukkan nangka muda, garam, dan gula merah. Rebus hingga setengah matang.
3. Tambahkan labu siam, kacang panjang, terong, daun melinjo, dan cabai hijau. Aduk rata. Masak sampai matang.
4. Hidangkan

Untuk 8 porsi

»»  READMORE...

Resep Soto Lamongan (Jawa Timur)

Soto Lamongan makanan khas dari Jawa Timur. Bahannya biasanya adalah daging ayam, dengan pelengkapnya antara lain adalah: sohun, telor, daun seledri, poyah (kerupuk udang dan bawang putih goreng), cabe, kemiri dan garam. Dan biasanya cara menyajikannya dengan nasi putih serta sambal. Berikut adalah resep Soto Lamongan yang bisa Anda coba di rumah:

Soto Ayam Lamongan

Bahan:
1 ekor ayam kampung, dibelah 4 bagian
2 liter air
3 batang serai, dimemarkan
6 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
2 sendok makan garam
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan gula pasir
3 sendok makan minyak untuk menumis
minyak untuk menggoreng

Bumbu Yang Dihaluskan:
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
2 cm jahe
4 cm kunyit, dibakar
4 butir kemiri, disangrai

Bahan Pelengkap:
50 gram soun, diseduh, ditiriskan
2 batang seledri, dicincang kasar
2 buah tomat, dipotong-potong
3 butir telur rebus
2 sendok makan bawang merah goreng
100 gram taoge
100 gram kol, diiris halus
Poyah : 300 gram kerupuk udang goreng campur dengan
2 sdm bawang putih goreng, tumbuk halus.

Bahan Sambal:
12 buah cabai rawit merah
4 buah cabai merah
3 siung bawang putih
1/4 sendok teh garam

Cara memasak:

1. Rebus air dan ayam sampai mendidih.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tuang ke dalam rebusan ayam.
3. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang. Angkat, keluarkan ayamnya.
4. Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kecokelatan. Suwir-suwir.
5. Sambal: rebus cabai rawit, cabai merah, dan bawang putih sampai layu. Angkat. Tambahkan garam. Haluskan.
6. Sajikan soto bersama ayam suwir, pelengkap, dan sambal.

Untuk 6 porsi

»»  READMORE...

Resep Tongseng Kambing

Mari memasak tongseng kambing dengan panduan resep sederhana di artikel ini. Tongseng kambing adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang menyajikan olahan kambing dengan bumbu yang istimewa penuh rempah. Tongseng tak harus dimasak menggunakan daging kambing. Anda bisa menggunakan daging sapi jika tak suka dengan daging kambing.

Tongseng Kambing

Bahan:
500 gram daging kambing, potong kecil-kecil (pilih iga kambing atau paha kambing,
2 lembar daun salam, untuk merebus daging
2 cm jahe, memarkan, untuk merebus daging
1.000 ml air
1.500 ml santan dari 1 butir kelapa
1/2 ibu jari lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
100 gram kol, potong 2 cm
2 batang daun bawang, potong kasar
1 buah tomat merah, potong
4 buah cabai rawit merah, potong 2 cm
3 sendok makan kecap manis
4 buah bawang merah, iris tipis
4 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Yang Dihaluskan:
4 siung bawang putih
6 butir bawang merah
1 sendok teh merica
4 buah kemiri, sangrai
3 cm kunyit, bakar
3 1/2 sendok teh garam
1 sendok makan gula pasir
2 cm jahe
1 sendok teh ketumbar

Pelengkap:
Bawang merah goreng

Cara Memasak :

1. Rebus daging kambing, daun salam, jahe dan air sampai lunak.
2. Angkat dan buang airnya. Potong-potong.
3. Tumis bawang merah, bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, bawang merah, cabai rawit merah, serai sampai harum dan benar-benar matang.
4. Masukkan daging kambing, kecap manis dan santan, didihkan sambil diaduk sesekali agar santan tidak pecah sampai semua bumbu meresap dalam daging.
5. Tambahkan kol, daun bawang, tomat, dan potongan cabai.
6. Sajikan hangat, taburi bawang goreng

Untuk 5 porsi

»»  READMORE...

Resep Semur Daging Sapi Sederhana

Semur daging populer dilidah orang Indonesia, Selain lezat cara membuatnya pun cukup mudah. Semur adalah hidangan daging rebus dari Indonesia yang diolah dalam kuah berwarna coklat pekat yang terbuat dari kecap manis, bawang merah, bawang bombay, pala dan cengkeh. Bahan yang paling sering digunakan untuk masakan semur adalah daging sapi dan kentang. Namun semur juga bisa menggunakan bermacam-macam variasi bahan dalam penyajiannya, seperti menggunakan tahu, tempe, telur, ikan, dan bahan lain-lain sesuai dengan selera masyarakat di daerah masing-masing. Kecap manis yang terbuat dari kedelai hitam adalah bahan paling penting dalam proses pembuatan semur karena berfungsi untuk menguatkan cita rasa. Berikut ini adalah resep semur sederhana yang bisa anda coba:

Semur Daging Sapi

Bahan:
300 gram daging has , iris tipis 5x5x1 cm
600 ml air
1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu:
3 siung bawang putih , iris tipis
8 butir bawang merah , iris tipis
4 butir kemiri , sangrai, haluskan
1 cm jahe , memarkan
1 1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
3 sendok makan kecap manis

Cara Memasak :

1. Tumis bawang putih, bawang merah, kemiri, dan jahe sampai harum.
2. Masukkan irisan daging. Aduk sampai berubah warna.
3. Tambahkan garam, merica, dan kecap manis. Aduk rata.
4. Tuang air. Masak sampai matang.

Untuk 4 porsi

»»  READMORE...

Resep Garang Asem Ayam (Jawa Tengah)

Garang Asem adalah makanan khas Jawa Tengah yang berciri khas mempunyai cita rasa segar karena menggunakan bumbu belimbing wuluh dan tomat hijau, dan proses memasaknya yang relatif sehat yaitu dengan cara dikukus, biasanya bahan yang digunakan adalah ayam kampung atau daging. Jika anda ingin mencoba memasaknya sendiri dirumah, anda bisa menggunakan panduan resep di bawah ini:

Garang Asem Ayam Kudus

Bahan:
1 ekor ayam (785 gram), dipotong 24 bagian
5 buah cabai hijau besar, di iris miring
25 buah cabai rawit utuh
10 buah (200 gram) belimbing sayur, dipotong bulat 1 cm
2 batang daun bawang, dipotong 1cm
1 tangkai (25 gram), kemangi diambil daunnya
5 1/2 sendok teh garam
2 sendok makan gula merah sisir
1000 ml santan dari 1 butir kelapa
2 buah serai, diiris
3 lembar daun salam disobek – sobek
2 cm lengkuas, diiris
daun pisang untuk membungkus

Bumbu Yang Dihaluskan:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
4 butir kemiri sangrai
2 cm kencur
2 cm jahe
1 cm kunyit (jangan terlalu banyak)
1 sendok makan ketumbar bubuk

Cara Memasak :

• Campur ayam, bumbu halus, garam, dan gula merah. Remas – remas ayam. Diamkan 30 menit.
• Masukkan semua bumbu dan santan kecuali serai, daun salam, dan lengkuas. Aduk rata.
• Ambil 2 lembar daun pisang. Lapisi dengan plastik lebar. Letakkan potongan serai, daun salam, dan lengkuas.
• Sendokan campuran ayam dan kuah santannya.
• Bungkus tum dan semat dengan lidi.
• Kukus 1 jam sampai matang dengan api kecil.

Untuk 9 bungkus

Tips:

Daun pisang yang digunakan berlapis cukup tebal atau lapisi dengan plastik sehingga jika daun pecah, kuahnya tidak bocor.

»»  READMORE...